Deja de sentarte por la tarde a meter recetas en el ordenador. Mientras cocinas le vas diciendo qué pones, en qué cantidad y cómo lo preparas. Él lo estructura, lo enlaza a tu catálogo de compras y te deja el escandallo listo con el coste real calculado.
✓ Incluido en Business y a medida · ✓ Demo personalizada gratuita · ✓ Multilingüe ES/EN/FR/IT/AR
Cómo funciona
No es un dictado de notas. Souschef vincula cada ingrediente a tu catálogo, estima la merma según la técnica y te da el coste real del plato al instante. Sin calculadora, sin hojas de Excel.
"500 g de harina, 300 ml de agua templada, 10 g de levadura fresca, 10 g de sal, dos cucharadas de aceite…"
Ingredientes en su sitio, pasos numerados, cantidades en gramos, mermas estimadas. La receta se rellena mientras hablas.
Usa los precios de tu catálogo de compras del último albarán. Sabes lo que te cuesta cada plato al céntimo.
El dolor real
Sabes que tendrías que tener todos los platos con su coste real, pero entre cocinar y gestionar nunca llega el momento. Cuando te sientas a meterlos, se te olvidan cantidades, no sabes qué merma calcular y acabas poniendo "a ojo". Con Souschef eso se resuelve en el mismo momento en el que estás cocinando.
Seis comportamientos concretos. Sin botones, sin menús — solo voz natural.
Activas el micrófono y dictas "500 g de harina de fuerza, 300 ml de agua templada, 10 g de levadura". Va estructurando ingredientes, cantidades y pasos en su sitio. Sin parar de cocinar, sin manos en el teclado.
Dices "200 g de azúcar" y busca en tu catálogo el azúcar que ya compras habitualmente, con su precio actual del último albarán. El coste del plato sale al céntimo, no estimado a ojo.
Le dices el peso bruto y la técnica (confitado, reducción, plancha, horno…) y te propone el rendimiento estimado con una explicación corta. Revisas, ajustas si quieres y guardas el valor real para futuras producciones.
"Si tengo 400 g de bacon, recalcula la receta entera". Calcula proporcionalmente todos los ingredientes y te los deja actualizados. Útil cuando partes de la materia que tienes hoy, no de raciones objetivo.
"¿Cómo pocho una cebolla sin que se queme?", "¿Cuánta leche lleva una bechamel clásica?", "¿Qué temperatura para sellar un solomillo?". Te responde hablado, como tener a un veterano al lado.
Funciona en español, inglés, francés, italiano y árabe. Útil cuando tu chef habla un idioma y tu equipo otro: la receta queda en el del chef y se traduce automáticamente para el equipo en cocina.
Resultado
Porque los has ido dictando mientras cocinabas. No hay tarde de oficina, no hay "lo meto mañana", no hay recetas a medias en un papel encima de la plancha. Lo que has hecho hoy está en el sistema hoy, con su coste real y su rendimiento calculado.
Solicitar demoSi llevas un restaurante donde importa saber lo que cuesta cada plato, Souschef te ahorra horas cada semana.
Sin coste extra, sin addons, sin contratos cruzados. Souschef entra en tu plan junto al resto del ecosistema de cocina (Planner y Voice).
Hasta 3 horas de conversación a la semana incluidas en el plan. Suficiente para meter toda la carta de un restaurante mediano sin preocuparte por el cronómetro.
~50 recetas
listas en 2 horas de dictado. Una carta entera en una tarde.
~12 h/sem
ahorradas en oficina. Recetas hechas mientras cocinas, no después.
0 €
de addon. Entra en tu plan Business desde 99,90 €/local/mes, junto con Voice y KiwwixBot.
Demo personalizada gratuita y sin compromiso. Sin permanencia.
Souschef no es una app suelta. Es la voz de Kiwwix Manager — y lo que dictas con él lo ejecutan tus cocineros con Kiwwix Planner.
El programa web donde viven los escandallos. Souschef es su interfaz de voz: lo que dictas aparece como receta guardada, con coste real desde tu catálogo de compras.
Ver más →La tablet de cocina donde tus cocineros ejecutan los escandallos que dictas con Souschef. Cierras el círculo entre oficina y pase.
Ver más →Vale cualquier móvil o tablet moderno (Android, iPhone, iPad) con conexión a internet y un micrófono decente. Recomendamos tablets en cocina por dos motivos: el área de la pantalla deja ver la receta llenándose mientras dictas, y los soportes magnéticos te liberan las manos. Lista de hardware testado en el onboarding.
El modelo de voz filtra ruidos de campana, batidoras, sartenes y cubertería. Si aun así una palabra crítica (cantidades, tiempos) no se entiende con seguridad, te lo pregunta antes de guardarla — no se inventa nada. Para entornos extremos, un auricular Bluetooth con micro mejora la precisión a niveles de oficina silenciosa.
No. Hablas como le hablarías a un aprendiz al lado. "Echamos 200 gramos de harina, mezclamos con la leche, dejamos reposar 30 minutos…". Si te equivocas en una cantidad, dices "cambia a 150" y la corrige. Si quieres añadir un paso entre el 2 y el 3, dices "añade después del paso 2…". Sin sintaxis ni palabras clave.
Souschef puede crear la receta igualmente con ingredientes genéricos. Pero el coste real solo aparece si los ingredientes están vinculados a productos de tu catálogo de compras (que se llena solo subiendo facturas con el OCR). Cuanto más completo esté tu catálogo, más automático es el coste.
Tu plan incluye 3 horas de conversación a la semana — suficiente para meter ~50 recetas. Con eso cubres una carta entera de restaurante mediano en una tarde y dejas margen para ir actualizando o añadiendo platos cada semana. Si te quedas corto, hay packs de horas extra sin caducidad.
No. Voice es el auricular que guía al cocinero junior en el pase del servicio (oye comandas y dicta el montaje). Souschef es lo contrario: tú hablas y él escribe el escandallo. Voice lo usa el operario en cocina; Souschef lo usa el chef o el dueño cuando crea o ajusta recetas. Pueden coexistir o ir por separado.
Incluido en Business (99,90 €/local/mes) y en el plan a medida sin coste extra ni addon. En Starter no se incluye porque Starter no lleva gestión de cocina ni escandallos. Si quieres Souschef, subes a Business y se activa al instante.
Todo en uno · 1 suscripción
Kiwwix Souschef (dictado de escandallos por voz) viene incluido en Business y el plan a medida sin coste adicional. Cuando contratas Kiwwix contratas el ecosistema completo — no compras 6 programas distintos con 6 facturas, 6 contraseñas y 6 soportes. Una suscripción, todo conectado.
Pruébalo en tu cocina real. Abres Kiwwix, activas el micrófono y le hablas como le hablarías a un aprendiz.
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