Controla compras, cocina y costes
desde un solo sistema
Escanea facturas, detecta cambios de precio y convierte fichas técnicas en escandallos conectados a la realidad de tu cocina. KiwWix Manager automatiza el trabajo administrativo y conecta facturas, productos, escandallos y producción para que tu restaurante gane tiempo, control y margen real.
El caos manual tiene un coste diario
Facturas sueltas, precios desactualizados y producción sin control afectan directamente a tu rentabilidad.
Antes
- · Facturas revisadas manualmente
- · Precios de coste desactualizados
- · Escandallos en hojas de cálculo sueltas
- · Producción organizada sin trazabilidad
- · Decisiones sin datos reales
Con KiwWix Manager
- · OCR automático de facturas y albaranes
- · Historial de precios con alertas
- · Escandallos conectados a compras reales
- · Producción planificada por tareas
- · Control total de costes y operaciones
Un sistema, todos los módulos que necesitas
Cada módulo resuelve un problema real del día a día. Todo hablando entre sí.
OCR de facturas automático
Sube la foto o el PDF. En segundos tienes proveedor, líneas, precios e IVA listos. Detecta duplicados y cambios de precio automáticamente.
Escandallos y fichas técnicas
Crea la receta una vez y el coste se actualiza solo cuando cambian los precios de compra. Sabes al céntimo qué te cuesta cada plato.
Historial de precios
Ve cómo evoluciona lo que pagas por cada producto con cada proveedor. Detecta subidas encubiertas antes de que se coman tu margen.
Alertas e informes
Te avisa de incidencias en facturas, cambios de precio, stocks bajos y todo lo que no puede pasar desapercibido. Informes automáticos por email.
Planificador de producción
Planifica las preelaboraciones de la semana. Quién hace qué, cuándo y en qué cantidad. Se conecta con KiwWix Cocina para el registro en tiempo real.
Compras y proveedores
Catálogo unificado por proveedor, pedidos sugeridos según consumo y alertas de stock. Compra lo justo, cuando toca, al mejor precio.
Ventas y analítica
Importa tickets, cruza ventas con costes reales y descubre qué platos te dan margen y cuáles te lo comen. Decisiones con datos, no con sensación.
Así se ve por dentro
Capturas reales del sistema. Ningún mockup, ningún diseño inventado.
Tus facturas procesadas al segundo
Sube la foto o el PDF de cualquier factura y en segundos verás el proveedor, las líneas, los precios, el IVA y el total. Detecta duplicados automáticamente y marca validadas las que ya están conformes.
- ✓ Reconoce proveedor y líneas en 1–2 segundos
- ✓ Detecta duplicados y cambios de precio sobre el histórico
- ✓ Estado de pago y estado del documento a un clic
Ficha completa con líneas, base e impuestos
Cada factura tiene su ficha con totales desglosados (base, IGIC, total), estado de pago, categoría y notas internas. Editas cualquier línea si el OCR no ha acertado y marcas como validada para bloquearla.
- ✓ Totales desglosados y cuadre fiscal
- ✓ Flujo de validación y reapertura auditable
- ✓ Conciliación con albaranes y notas de entrega
Costes reales, margen real, semáforo en verde
Cada receta tiene su escandallo con ingredientes, coste, PVP, margen y food cost. Cuando sube el precio de un producto, el coste de las recetas que lo usan se actualiza al momento y el semáforo te avisa si te estás comiendo el margen.
- ✓ Coste por ración y margen calculados automáticamente
- ✓ Semáforo verde/amarillo/rojo según food cost
- ✓ Versiones históricas cuando cambias una receta
Cada ingrediente, cada céntimo, al día
Abres cualquier plato y ves el desglose completo: ingredientes, cantidades, coste unitario y coste de línea. Al céntimo. Si un proveedor sube el precio del queso, la Burger Bacon BBQ recalcula su coste y su margen sin que tengas que tocar nada.
- ✓ Recetas vinculadas a productos reales
- ✓ Sub-elaboraciones (salsas, bases) reutilizables
- ✓ Exporta la ficha técnica a PDF
Todos tus productos, en un solo catálogo
Cada producto queda asociado a su proveedor, con código, categoría y precio actual. Filtras por proveedor, categoría o nombre en segundos. Cuando llega una factura nueva, los productos conocidos se emparejan automáticamente.
- ✓ Catálogo unificado con precio actual y efectivo
- ✓ Matching automático producto ↔ línea de factura
- ✓ Categorías, unidades y conversiones
Planifica tu mise en place de la semana
Arrastra tareas al calendario: qué hay que preelaborar, qué día y en qué cantidad. Cada cocinero ve lo que le toca desde KiwWix Cocina. Vista lista, semanal o mensual.
- ✓ Calendario arrastrable y replicable por semana
- ✓ Plantillas para lo que se repite cada día
- ✓ Sincroniza con KiwWix Cocina en tiempo real
Conecta con el resto de KiwWix
Manager es el cerebro. Chef y Cocina son las manos en el pase y la trastienda.
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